Putování po Itálii

Pět regionů. Pět specialit. Jeden večer, který vás přenese od jihu Itálie až na její sever. 

V Piazza Ristorante milujeme italskou kuchyni a proto víme, že Itálie nejsou jen těstoviny a pizza. Jsou to rozdílné kraje, chutě, tradice. Jinak chutná Sicílie, jinak Lombardie, jinak Kampánie. Tentokrát jsme se rozhodli pozvat vás na malou cestu, na kterou nebudete potřebovat letenku ani kufr. Stačí mít chuť. 

Sicílie – Pošírované krevety s bisque z mořských plodů a chilli 

Začneme úplně na jihu. V teplém večerním vzduchu slyšíte šum moře, možná i vzdálené brnkání na kytaru. Na talíři přistávají krevety s krémovým bisque z mořských plodů a trochou peperoncina, které pěkně zajiskří na jazyku. 

Lombardie – Vepřová panenka balená v Lardo s řepovým pyré a malinami 

Z jihu skočíme do severní Lombardie. Vepřová panenka jsme zabalili do oblíbeného italského špeku Lardo, který se na jejím povrchu krásně rozplývá. K tomu jemné pyré z červené řepy a maliny, které vše lehce ozvláštní a dodají příjemný sladkokyselý tón. 

Kampánie – Rajčatové risotto s grilovanou chobotnicí a smaženými kalamáry 

Kampánie už z dálky voní rajčaty, česnekem a mořskými plodu. A přesně tak chutná i naše další zastávka. Krémové rajčatové risotto, v něm pěkně grilovaná chobotnice a křupavé kalamáry. S každým soustem si hned připomenete dovolenou, i když jste třeba nikdy v Itálii nebyli. 

Kalábrie – Salát s krevetami, jahodami, cuketou a lískovými oříšky 

Teď něco lehčího, možná trochu netradičního, ale chuťově dokonalého. Šťavnaté krevety si až překvapivě skvěle rozumí s jahodami, tenkými plátky cukety, cherry rajčaty, a také s lískovými oříšky a jemným jahodovým dresinkem. Sladké, slané, kyselé i křupavé, všecko to tam je. Kalábrie je temperamentní a tento salát taky. 

Veneto – Limoncello Sgroppino 

A na závěr nějaký rozverný drink. Citronový sorbet, prosecco a limoncello, to je kombinace jako stvořená k popíjení v horkých letních dnech, a vůbec nezáleží na tom, jestli v Itálii nebo v Brně. 

Rezervujte si stůl na čísle +420 778 545 787 nebo online a přijďte ochutnat speciality z italských regionů.  

Těšíme se na vás!